إذا كنت تبحثين عن وصفات رمضانية سهلة ولذيذة، اتبعي وصفات الشيف منال العالم. حيث تعتبر الشيف منال العالم من أبرز محترفي الطبخ في العالم العربي. تتميز وصفات منال العالم بأنها سهلة، وتتضمن مقادير موجودة في أغلب البيوت بعيدة عن التكلف. تعرفي معنا على أفكار وصفات رمضانية سهلة لتثري بها مائدتك من مطبخ منال العالم المتميز.
في هذه المقالة
1| وصفة الدجاج بصلصة الخردل
-ملعقة صغيرة زعتر مجفف
-ربع كوب زيت زيتون
-نصف معجون الخردل او المستردة
-ملعقتين كوب كبيرتين من عصير ليمون
-ربع كوب عسل
هذه الوصفة اللذيذة من أشهى وصفات رمضانية يعشقها الجميع. فهي مثالية لمائدة إفطار رمضان. وستنال إعجاب الجميع. وذلك لأنها وجبة رمضانية شهية وصحية. ستحتاجين لتحضير هذه الوصفة الشهية إلى:
-6 قطع افخاذ دجاج كاملة
-ملعقة صغيرة ملح
-ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
-إلى نفس المقلاة وبحذر أضيفي عصير الليمون، العسل والمستردة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات لتتكون صلصة ناعمة.
-وزعي الصلصة على الدجاج في الطبق.
-ضعي بضع أعواد من الزعتر أو الروز ماري في الطبق.
– أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج.
– سخني الفرن لدرجة حرارة 180، أحضري طبق فرن قصير الحافة.
-في وعاء عميق ضعي قطع الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والزعتر، ادعكي الدجاج جيدا بالبهارات.
-في مقلاة واسعة سخني الزيت، أضيفي قطع الدجاج بحيث يكون الجلد ملامس للزيت، دعيه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
-ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن.
خليط الخضروات:
-ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
-حبة متوسطة جزر مكعبات صغير
-كوب فطر مفروم
-حبة صغيرة بصل مفروم
– ملعقتين كبيرتين دقيق
-كوب حليب
-كوب كريمة سائلة
-نصف كوب بازيلاء
-ثلاث حبات متوسطة طماطم مقشر مفروم
-ملعقة صغيرة ملح
– ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم، و ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
2| وصفة شوربة الدجاج والخضراوات
لا يمكن لمائدة الإفطار أن تكتمل بدون طبق شوربة شهي تعرفي معنا على أشهى وصفات الشوربة المفيدة من مطبخ منال العالم.
مقادير الوصفة
-قطعتين فيلية دجاج
-حبة متوسطة بصل، ارباع
-عود كرفس، مفروم
-قطعتين ورق غار
-فصين ثوم مقطع شرائح
-ملعقة صغيرة ملح
-قطع فلفل اسود صحيح
-6 أكواب من الماء
-اضيفي الدقيق وقلبي لبضع ثواني. ثم أضيفي الطماطم والبازيلاء وقلبي لتختلط المكونات
-اضيفي الدجاج، المرق والحليب
-دعي الشوربة الى ان تغلي، خففي النار وغطيها، ودعيها تطهى لربع ساعة.
-اضيفي الكريمة الى الشوربة وقلبي لتختلط جيدا.
-ثم ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي البقدونس وعصير الليمون ثم قدميها
طريقة التحضير
-في قدر متوسط الحجم، ضعي الدجاج، والبصل، والكرفس، وورق الغار، والثوم، والملح، والفلفل والماء، دعيه يغلي على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج تماما
-اخرجي الدجاج، صفي المرق واحتفظي به جانبا. ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة
-في قدر واسع سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل، والجزر والفطر، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات الى ان يذبل البصل
-ثلاث فصوص من الثوم مهروسة جيداً.
-ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
-ربع كوب نعناع اخضر مفروم
-ربع كوب بقدونس مفروم
-ملعقة صغيرة نعناع مجفف
-نصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
3| وصفة سلطة الزبادي بالكوسى
ستعشق أسرتك هذه السلطة الخفيفة والمغذية ذات الطعم الشهي. من أطيب وصفات رمضانية للشيف منال العالم
مقادير الوصفة
-أربع حبات كبيرة كوسى
-كوب زبادي
-ربع كوب طحينة
-في طبق عميق ضعي الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الملح، النعناع المجفف، النعناع الاخضر، البقدونس والفلفل الاسود، باستعمال شوكة قلبي المكونات لتختلط جيدا
-في طبق التقديم ضعي خليط الزبادي
-وزعي الكوسى المقلية على الزبادي في الطبق
-انثري البقدونس على السلطة وقدميها
طريقة التحضير
-اغسلي الكوسى جيدا، لا تقشريها باستعمال سكين قطعيها الى شرائح رقيقة
-في مقلاة واسعة سخني الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا
-ضعي شرائح الكوسى في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الكوسى الى ان تصبح ذهبية اللون، انقليها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
-نصف كوب حليب
-كوب ونصف جبن شيدر مبروش، وكوب ونصف جبن موزاريللا مبروش
-8 شرائح روست بيف او تركي مدخن
-ربع كوب زيتون شرائح
4| ساندويتش الجبن المحمص للسحور
إذا كنت تبحثين عن وصفات رمضانية لسحور الأطفال، ستعشقين هذه الوصفة السريعة والسهلة. لا بد أن أطفالك يعشقون ساندويتش الجبن، خصوصاً إذا كان محمصاً وكان الجبن ذائباً. حضري لهم هذا الساندويتش الشهي بطريقة الشيف منال العالم.
مقادير الوصفة
-8 شرائح خبز توست سميك
-بيضتين كبيرتين
-على شرائح التوست التي في الصينية ضعي قليل من خليط الجبن، شريحتين من اللحم، بعض الجبن ثم بعض شرائح الزيتون.
-ضعي بقية الشرائح في خليط البيض لعدة ثواني، وضعيها فوق الحشو.
-وزعي بقية الجبن على سطح التوست بحيث يكون كمية وفيرة
-ضعي ساندويتشات التوست في الفرن على بعد 10 سم من الشواية لمدة 5-7 دقائق أو إلى أن يتحمص الخبز جيدا ويكتسب الجبن لون ذهبي، قدميه مباشرة مع الكاتشب والمخللات
طريقة التحضير
-سخني شواية الفرن، احضري صينية قصيرة الحافة وبطنيها بورق الالمنيوم. ادهنيها بقليل من الزيت.
-خليط البيض: في طبق واسع ضعي البيض، الملح، الفلفل والحليب، قلبي بالشوكة ليختلط.
-خليط الجبن: في طبق واسع ضعي جبن الموزريلا وجبن الشيدر، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
-ضعي شريحة توست في خليط البيض لعدة ثواني لتتشرب بطبقة خفيفة، ضعيها في الصينية، كرري ذلك مع 4 شرائح توست.
القشطة
-نصف كوب حليب
-كوب ونصف كوب كريمة
-ثلث كوب دقيق
-خمس ملاعق كبيرة نشا
-ثلاث ملاعق كبيرة سكر
-ملعقة صغيرة ماء الزهر
للقلي
زيت ذرة او سمن
للتقديم
شيرة (قطر)/ فستق حلبي ناعم/ مربى زهر البرتقال
5| وصفة قطايف طبقات
لا يمكن أن نتحدث عن وصفات رمضانية بدون ذكر القطايف. فالقطايف من أهم أطباق الحلى في شهر رمضان المبارك تعرفي على أكثر وصفات مبتكرة لتحضير حلى القطايف.
مقادير الوصفة
العجينة
-كوبين دقيق
-نصف كوب سميد ناعم
-ثلاث ملاعق كبيرة سكر
-ملعقة كبيرة نشا
-ملعقتين صغيرتين بكينج باودر
-ثلاث أكواب ماء
-ملعقة صغيرة ماء الزهر
-اسكبي قليل من عجينة القطايف على المقلاة الساخنة على شكل أقراص صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضلين. انتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية القاع.
-باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي أقراص القطايف على فوطة قطنية نظيفة.
-في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. عي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
-في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة.
-اقلي أقراص القطايف ـ على دفعات ـ إلى أن تصبح ذهبية اللون.
-باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص القطايف من الزيت إلى الشيرة مباشرة. دعي القطايف لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق جانبي. دعي القطايف لتبرد تماما.
– للتقديم: باستعمال ملعقة صغيرة ضعي كمية من القشطة على قرص من القطايف ثم ضعي قرص آخر على القشطة. ضعي القطايف المحشية في طبق للتقديم.
-زيني أقراص القطايف بالفستق الحلبي ومربى الزهر. قدمي القطايف مباشرة.
طريقة التحضير
-العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، النشا، البيكنج باودر، الماء وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة القوام.
-اسكبي خليط العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
-القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.
-ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه. استمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون القشطة.
-اسكبي القشطة في طبق واسع وغلفي بقطعة من النايلون. دعي القشطة إلى أن تبرد تماما.
-على نار قوية سخني مقلاة سميكة القاعدة أو صاج.
-اسكبي كمية من عجينة في إبريق شاي.
المصدرwww.manalonline.com
وصفات حلى سهل وصحي ولذيذ لرمضان
وصفات سحور صحية في رمضان للأطفال
وصفات حلى مميزة لسهرات رمضان
