1| شوربة القرع العسلي الكريمية

لا تتعجلي وتقولي أطفالي لا يأكلون الخضار أو لا يحبون الشوربة، فهذه الوصفة اللذيذة يعشقها الصغار والكبار. تتميز هذه الشوربة بمذاقها الحلو الطبيعي والمتميز عن باقي أنواع الشوربات، وسيعتقد طفلكِ أنه يتناول فطيرة القرع الشهية وهو يستمتع بفوائدها المغذية؛ مما يجعلها وجبة صحية مثالية في فطور رمضان لأطفالكِ الصائمين.

طريقة التحضير السريعة: قشري القرع وقطّعيه لمكعبات، وقطّعي بصلة واحدة لدوائر أيضاً. ادهني صينية بالقليل من زيت الزيتون ورتبي القرع والبصل فوقها، ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة لتتحمص الخضروات وتبرز حلاوتها الطبيعية. في هذه الأثناء، اغلي ثلاثة أعواد من القرفة مع بعض قطع الزنجبيل الطازج في قدر من الماء لمدة نصف ساعة، ثم أزيلي أعواد القرفة. أضيفي قطع البصل والقرع المشوية إلى الماء والزنجبيل ودعي المزيج يغلي لمدة ربع ساعة. أخيراً، امزجي المكونات بالخلاط اليدوي الكهربائي حتى تحصلي على شوربة قرع كثيفة ومخملية، ثم أضيفي القليل من الملح وقدميها دافئة.

2| السمبوسك المقرمشة بالفرن

قد تظنين أن كلمة "سمبوسك" وكلمة "صحي" أمران لا يتماشيان معاً، ولكن في الحقيقة تمثل السمبوسك فرصة ذهبية لتزويد الأطفال بالعناصر الغذائية التي يرفضونها عادةً. يمكنكِ حشو الرقائق بالخضروات المفيدة والملونة مع القليل من الجبن، أو السبانخ الطازج الغني بالحديد الممزوج بالدجاج المفروم. والسر الأهم لتبقى صحية وخفيفة: احرصي تماماً على تجنب قليها في الزيت الغزير، بل ادهني الحبات بمسحة خفيفة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة المطبخ واخبزيها في الفرن أو القلاية الهوائية لتصبح ذهبية، لذيذة ومقرمشة.

3| البيتزا الملونة بالخضار الذائب

استغلي عشق الأطفال الفطري للبيتزا لتدخلي في نظامهم الغذائي العناصر المغذية التي تريدينها. حضري عجينة البيتزا البيتية الخفيفة، وافرديها في صينية الخبز، ثم ضعي عليها صلصة الطماطم الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة والخضروات المشكلة المقطعة ناعماً كالزيتون، الفلفل الملون، أو حتى شرائح الكوسا والباذنجان المشوية ناعماً. يمكنكِ أيضاً إضافة شرائح سمك السلمون المغذي بالأوميغا 3 أو قطع الدجاج. ستفاجئين كيف سيأكل أطفالكِ هذه الخضروات بشهية لمجرد أنها مفرودة فوق عجينة البيتزا ومغطاة بطبقة غنية من جبن الموزاريلا الذائب اللذيذ.

4| صينية المعكرونة المخبوزة بالدجاج

كل الأطفال بلا استثناء يحبون المعكرونة أو الباستا بمختلف أشكالها، ويمكنكِ الاستفادة من هذا الحب لتقديم طبق فطور متكامل بروتينياً وكربوهيدراتياً. اسلقي المعكرونة (ويُفضل الأنواع المصنوعة من القمح الكامل)، وصفيها ثم افرديها في صينية الخبز. أضيفي إليها شرائح الفطر، الفلفل الحلو الملون، وقطع صدور الدجاج المسلوقة المفرومة. يمكنكِ طهي هذه الصينية بصوص الطماطم الطازجة والأعشاب، أو بصوص البشاميل الخفيف والمعد بالحليب قليل الدسم، ثم زيني السطح برشة من جبن البارميزان والموزاريلا وحمريها في الفرن.

5| طبق الأرز المبهج بالذرة والدجاج المقرمش

يعتبر الأرز عنصراً رئيسياً وسيد المائدة على فطور رمضان في أنحاء العالم العربي المختلفة، ولكن الأطفال قد يملون من وصفات الأرز التقليدية المكررة. أدخلي بعض المرح والألوان لطبق الأرز؛ اطبخي الأرز مع حبات الذرة الصفراء الحلوة وقطع الفلفل الحلو الملونة والجزرة المبشورة لتبدو حبات الأرز نابضة بالحياة والحيوية ومغرية بمرآها للطفل. قدمي هذا الطبق الملون بجانب صدور الدجاج المشوية في الفرن أو المغطاة بمسحوق الشوفان والمخبوزة لتبدو مقرمشة كالدجاج المقلي تماماً ولكن بطريقة صحية خالية من الدهون.