وصفة طبخ القدرة الخليلية بالصور
الحياة العائليةأطباق الأرز من أساسيات قوائم الطعام في معظم البيوت في أرجاء العالم العربي. القدرة هي أحد الأطباق الشهية المعروفة في فلسطين وتحديداً في الخليل. لا بد أنك سمعت من قبل مصطلح القدرة خليلية هذا الطبق الشهي الذي يحتوي على الأرز والحمص واللحم يعشقه الجميع على اختلاف أعمارهم وأذواقهم. تعرفي على وصفة طبخ مميزة لتحضير القدرة الخليلية من مطبخ لبنى زيدان.
مقادير وصفة القدرة الخليلية
المكونات الأساسية:
- 1 كيلو لحم خروف مقطع ومسلوق
- كوبان من أرز البسمتي المغسول والمصفى
- كوبان من الحمص المسلوق
- 4 أكواب من مرقة اللحم الساخنة
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح
- رأس ثوم كامل (فصوص مقشرة ومقطعة شرائح)
- قليل من زيت الذرة للتقليب
مزيج البهارات والتوابل:
- ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة (بهارات قدرة)
- رشّة هيل مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة طبخ القدرة الخليلية
تتميز هذه الوصفة بسهولة وسرعة خطواتها برغم طعمها الغني الفاخر:
1- تشويح المطيبات: في قدر مناسب، سخني زيت الذرة وقلّبي شرائح البصل والثوم حتى تذبل وتتحمر قليلاً وتفوح رائحتها الزكية.
2- إدراج التوابل والحمص: أضيفي البهارات المشكلة، الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم. أضيفي الحمص المسلوق وقلبي المكونات جيداً لتمتص النكهات.
3- إضافة الأرز واللحم: أضيفي أرز البسمتي مع رشّة الهيل وقلّبي بهدوء لدقيقتين، ثم وزعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز.
4- الطهي: اسكبي مرقة اللحم الساخنة بحرص، واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي ويتشرب الأرز معظم المرق، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى ينضج الأرز بالكامل وتتسبك النكهات.
تعرفي على: خيارات منوعة لسفرة أنيقة في رمضان من صحون الاستخدام لمرة واحدة
