فاهيتا الدجاج مع صلصة الأفوكادو والكريما الحامضة
الحياة العائليةإذا كنت تحبين التنويع في أكلات رمضان وتحبين تقديم وصفات عالمية، إذا لا بد أن تكون فاهيتا الدجاج على قائمة وصفاتك الرمضانية لهذا العام. تعتبر فاهيتا الدجاج من أكثر وصفات المطبخ المكسيكي شهرة، فيعشق الكبار والصغار هذا الطبق المليء بالنكهات. تعرفي معنا على وصفة فاهيتا الدجاج من الشيف لبنى زيدان.
مقادير فاهيتا الدجاج المكسيكية
المكونات الأساسية:
- 3 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح طوليّة
- بصلة واحدة مقطعة شرائح
- فلفل رومي ملون (أحمر، أخضر، وأصفر) مقطع شرائح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (للتتبيل)
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة (للتقليب)
- عصير نصف ليمونة (خضراء أو صفراء)
- خبز التورتيلا للتقديم
تتبيلة بهارات الفاهيتا:
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الفاهيتا
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج
1- نقع الدجاج: في وعاء عميق، انقعي شرائح الدجاج في زيت الزيتون، عصير الليمون، بهارات الفاهيتا، الكمون، البصل البودرة، والبابريكا لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب التتبيلة جيداً.
2- طهي الدجاج: سخني زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تتنشف وسوائلها وتقترب من النضج.
3- إدراج الخضار: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وشرائح البصل إلى المقلاة وقلبي حتى يذبل البصل قليلاً. أضيفي شرائح الفلفل الملون واستمري بالتقليب السريع لمدة دقيقتين فقط لتبقى الخضار متماسكة وزاهية الألوان.
4- التقديم: قدمي فاهيتا الدجاج الساخنة فوراً إلى جانب خبز التورتيلا، الكريما الحامضة، وصلصة الأفوكادو (الجواكامولي).
تصفحي أيضاً: كيف يمكنكِ تقديم طبخة جديدة كل يوم وأنتِ أم عاملة؟
طريقة تحضير الصلصات المرافقة للفاهيتا
الكريما الحامضة (Sour Cream):
- المقادير: علبة لبنة (أو لبنة بالقشطة)، ملعقتان كبيرتان كريمة طهي، عصرة ليمون حامض، ورشة ملح.
- الطريقة: وضعي كافة المكونات في وعاء زجاجي، واخفقيها جيداً بالخفاقة اليدوية حتى تصبح ناعمة وقوامها كريمي، ثم احفظيها في الثلاجة لحين التقديم.
صلصة الأفوكادو (الجواكامولي):
- المقادير: حبتان أفوكادو ناضجة ومهروسة، ربع ملعقة صغيرة بصل أخضر مفروم، ربع ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة، عصرة ليمون، ورشة ملح.
- الطريقة: اخلطي الأفوكادو المهروس مع باقي المكونات في وعاء باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس الصلصة، وقدميها مباشرة.
