انشري سؤالك
العنوان
سؤالك مختصر (اختياري)
اختاري موضوع
تجاهل

وصفة رد فلفت تشيز كيك

وصفة رد فلفت تشيز كيك

في شهر رمضان المبارك تحلو التجمعات لتناول الإفطار. ويحلو لقاء الأهل والأحبة في سهرات رمضان الجميلة. لا يمكن أن تكتمل أمسياتنا الرمضانية بدون أطباق الحلوى الشهية. أبهري ضيوفك مع هذه الوصفة الرمضانية الشهية لتحضير الريد فيلفيت تشيز كيك من مطبخ منار منسي من متابعات ممزورلد. 

المقادير اللازمة لعمل كيكة الرد فلفت: 
-250غرام طحين
-250غرام سكر
-بيضتين
-كوب زيت
-كوب لبن زبادي
-ملعقة صغيرة كاكاو
-ملعقة صغيرة خل
-ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-ربع ملعقة بيكنج صودا
-ملعقة صغيرة فانيلا
-رشة ملح
-2ملعقة لون احمر سائل
الطريقة:

 

ننخل المواد جافة ما عدا البيكنج صودا. الآن نخفق البيض قليلاً ثم نبدأ بإضافة السكر بالتدريج ونستمر بالخفق حتى يبيض لون البيض ويثقل القوام بعدها نضيف الزيت ونخفق ونبدأ بإضافة اللبن بعد اضافة اللون له والطحين بالتناوب وبعدها نضيف البيكنج صودا بعداضافة الخل لها واضافتها على الخليط مباشرة وهي تفور ونحرك بالسباتيولا
توزع في ثلث صواني نفس الحجم وعلى فرن مسبق التسخين على حرارة 170 لحين النضج وتكون علامة النضج ان نقيس حرارة الكيك وهو داخل الفرن بميزان حرارة عندما تصل لحرارة90 يكون قد جهز قبل ذالك يكون غير ناضج وبعد هذه الحرارة يكون الكيك جافاً  وهذه قاعدة لجميع انواع الكيك
خليط التشيز:
-150غرام بيوريه مانجا او اي نوع فواكه مفضل البيوريه هو مهروس الفواكة بشكل ناعم
-100غرام عصير برتقال
-10غرام جيلاتين مذوب ب60غرام ماء ويترك 10دقائق
-350غرام جبنة كريمية
-300غرام كريما حيواني
-القليل من السكر حسب حلاوة الفاكهة
الطريقة:
نضع البيوريه والعصير والسكر على النار حتى يذوب السكر ويغلي الخليط
يرفع عن النار ويضاف له الجيلاتين المذاب في الماء ويحرك ويترك ليبرد
في هذه الأثناء تخفق الجبنة جيداً بسباتيولا يضاف لها خليط البيوريه البارد وتحرك
الان تخفق الكريما قليلاً وتضاف لخليط التشيز وتحرك وهكذا يصبح خليط التشيز جاهز
الآن نحضر قالب التشيز كيك
نضع اول طبقة كيك ثم نصف خليط التشيز ثم طبقة كيك ثم باقي التشيز ثم اخر طبقة كيك وعالفريزر ليلة كاملة
تاني يوم يخرج من الفريزر ويزين بالطريقة المفضلة ويترك بالتلاجة اربع ساعات عالاقل ويقدم

انا منار المنسي ام لثلاث أطفال، خريجة كلية العلوم وهاوية لفن صناعة الحلويات. بالنسبة لي الطبخ هو شغف وعشق، قمت بعمل العديد من الكورسات للسيدات في مجال الحلويات وكذلك قمت بعمل كورسات اون لاين ولدي مشروع صغير، لعمل عدة أصناف من الحلويات وتسويقها من خلال المنزل. أسعى ان يكون العمل على اساس علمي وليس مجرد وصفة واطبقها أقوم بقراءة الكتب الخاصة والتي تهتم بعرض الأساس العلمي للوصفة وعمل المقارنات أسعى لأدرس المجال بأكاديمية قوية، وأن أحقق حلمي بان أنمي موهبتي من خلال الدراسة لدي ثلاث حسابات صفحة عالفيس بوك اعرض فيها الأصناف التي اعملها من الحلويات وما أقوم.


انضمي للنقاش