الاختيار الجيد للأغذية التي نتناولها يوميا يحسن الصحة الجسديه والنفسية، وعلى العكس فإن الاختيار السئ للأغذية اليوميه يهدم الصحه ويساعد على ظهور الأمراض كما يزيد من القلق وتخزين السموم في الجسم خاصة إذا كنت تعيش في إحدى المدن الكبرى وتتعرض للملوثات البيئية بشكل يومي .يمكن تقسيم الغذاء إلى نوعين: الأول يساعد على بناء وتجديد خلايا الجسم ويطلق عليها الأغذية القلوية أما النوع الثاني فيقوم بهدم وإتلاف خلايا الجسم ويطلق عليه الأغذية المكونة للحموضة
لابد أن يحتوي الغذاء الصحي على 60% من الأغذية القلوية ، 40 % من الأغذية الحامضية وذلك للحفاظ على الرقم الهيدروجيني PH في الدم عند درجة (7.35 – 7.45 ) أي مائل قليلا إلى القلويه ، عندما يكون مستوى حموضة الدم أقل أو أعلى من هذه القيمة يدل على أعراض بعض الأمراض .
ترتفع حموضة الدم عند تناول الأغذية المسببه للحموضة ومع الانفعالات والضغوط النفسيه والتعرض للسموم أو عند حدوث رد فعل مناعي يؤدي إلى حرمان الخلية من الأكسجين والمغذيات ، فينتج عن ذلك تدمير المعادن القلويه الأساسية (الصوديوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ) مما يدفع الجسم إلى استخدام الكالسيوم الموجود في العظام لمعادلة البيئة الحامضية ، وإذا لم يتم معالجة ذلك عن طريق الغذاء يتطور الأمر إلى ضعف عام وظهور بعض الأعراض مثل التهابات الخلايا وآلام الجسم والمفاصل وظهور الحساسيه ونزلات البرد المتكرره وقد يصل الأمر إلى فقد الرؤيه ، إضافة إلى ذلك فإن معظم البكتيريا والفطريات والطفيليات تنمو في الوسط الحامضي .
كيف يمكن اتباع نظام غذائي متوازن في الحموضة والقلوية؟
يتكون جسم الانسان من 20 % من الحامضية، 80 % من القلوية لذا يفضل استهلاك ما يعادل هذه النسبة من الأغذية القلوية والحامضية، ويمكن تحقيق ذلك بالابتعاد عن الأغذية السريعة واستبدالها بالأغذية الطازجة.
الأغذية الغنية بالقلويات:
احرص على إضافة الخضروات والفواكه والمكسرات إلى قائمة التسوق الأسبوعية خاصة هذه الأنواع:
الخضروات:
البروكلي، القرنبيط، الكرفس، الخيار، الخس، البصل، البازلاء، الفلفل الأخضر، السبانخ، الأفوكادو
الفواكه:
التفاح، الموز، الشمام، العنب، البطيخ، الليمون، البرتقال، الكمثرى
المكسرات:
اللوز ، الكستناء
خطوات بسيطه لزيادة القلوية في الطعام:
-استخدام الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ في إعداد السلطات.
-تجنب زيادة طهي الخضروات لأن ذلك يقلل من قيمتها الغذائية.
-زيادة المتناول من الحمضيات والبطيخ والمانجو والتفاح والإقلال من المشمش والخوخ والتوت الأسود لأنها تزيد من حموضة الجسم.
-الابتعاد عن الحبوب والسكريات المصنعة فالدقيق والسكر الأبيض يزيد جدا من حموضة الدم.
-تجنب المحليات الصناعية حيث أن لها تأثير حامضي شديد على الجسم والاستعاضة عنها بالسكر البني أو العسل الأبيض وتناول الشاي الأخضر والأعشاب بدلا من الصودا.
-تقليل اللحوم الحمراء وتناول جبن الماعز.
الحفاظ على التوازن وقلوية الجسم لا يعني أنك لن تتناول البرجر أو البيتزا أو وجباتك المفضلة ثانية ولكن احرص على إدخال الأغذية القلوية ضمن غذائك اليومي بجانب أطعمتك المفضلة.
اخصائية التغذية سمية سليم
تطبيق لومي آب للحمية والحياة الصحية
المصادر: www.thelifeco.com
تصفحي أيضاً المحليات الاصطناعية أو بدائل السكر؟
