عندما نفكر في الكوليسترول يتبادر إلى الذهن ارتباطه بأمراض القلب، ولكن هل تعلم أنه أكثر مادة مهمة للمخ؟ يحتوي المخ على أعلى تركيز من للكوليسترول في الجسم 25% من المخزون الكلي. يؤدي انخفاضه إلى بعض الاضطرابات العقلية مثل مشاكل الذاكرة والاكتئاب وبعض الأمراض مثل الزهايمر والجنون، فقد لاحظ بعض الباحثين انخفاض مستوى كوليسترول الدم لدى المصابين بالخرف أو الزهايمر وأن الذين لديهم مستوى أعلى من هذا العنصر كانوا أقل عرضه للإصابه بهذه الأعراض.
توجد علاقة وثيقة بين الكوليسترول ووظائف المخ حيث أن انخفاض مستواه يؤثر على التركيز والانتباه وطلاقة الحديث .
أين يتم تصنيع الكوليسترول؟
يقوم الكبد بتصنيع الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم لوظائفه المختلفة ولكن هناك كمية يحصل عليها الجسم من تناول الأغذية الحيوانية .
يتحكم الجسم في كمية الكوليسترول التي يقوم الكبد بتصنيعها لتحقيق التوازن بينها وبين المتناول من الطعام فعند زيادة المتناول منه في الطعام ينخفض إنتاجه في الجسم .
بعض الأغذية الصحية الغنية بالكوليسترول :
البيض
يعد البيض أفضل المغذيات على الإطلاق على الرغم من ارتفاع محتواه من الكوليسترول 211 ملجم ، حيث أشارت الدراسات الحديثة إلى أن تناول البيض الكامل يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الجيد الذي يعمل على حماية القلب والأوعية الدموية كذلك فإن تناول 1-3 بيضات في اليوم يعد آمنا للأشخاص الأصحاء.
الجبن
الحصه الواحدة من الجبن تقريبا28 جم تعطي 97 ملجم كوليسترول ، وفي دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص وجد أن تناول 3 حصص من الجبن كامل الدسم لمدة 12 أسبوع لم يرفع مستوى كوليسترول الدم .
وينصح بأن يكون المتناول اليومي من 1-2 حصة من الجبن كامل الدسم .
القشريات
تحتوي القشريات البحرية مثل الجمبري والكابوريا على نسبة عالية من الكوليسترول، على سبيل المثال : 85 جم من الجمبري تحتوي على 166 ملجم كوليسترول ، ولكنها تحتوي على مضادات الأكسدة والحمض الأميني تورين والذي يحمي من أمراض القلب ويعمل على خفض الكوليسترول السيءLDL .
ما هي التوصيات الغذائية اليومية للكوليسترول؟
قامت منظمة الصحة العالمية بتعديل الكميات المسموحة يوميا من الكوليسترول في التوصيات الغذائية لعام 2015-2020 ، حيث أوصت بأنه لا يوجد حد مسموح منه المتناول من الأغذية اليومية ولكن يؤخذ في الاعتبار الحرص على تناول غذاء صحي للحفاظ على مستوى جيد للكوليسترول في الدم وذلك بتجنب الدهون المهدرجة والسكريات وعدم الإكثار من الدهون المشبعة .
ويأتي هذا التعديل بناء على ما أظهرته الأبحاث بأن الكوليسترول المتناول في الغذاء اليومي
ليس ضار في حد ذاته و لا يساهم في رفع كوليسترول الدم .
اخصائية التغذية سمية سليم
تطبيق لومى آب للحمية والحياة الصحية
تصفحي أيضاً ما هو نظام الكيتوجنك أو كيتو دايت ؟
