لا يمكن أن تخلو مائدة إفطار رمضان من طبق الشوربة اللذيذ. فالشوربة من الأطعمة التي تساعد في إعادة الترطيب للجسم، والتي تحتوي على العديد من العناصر المغذية. كما أن تناول طبق شوربة قبل تناول الطبق الرئيسي يساعدك في الشعور بالامتلاء فلن تكثري من باقي الأطعمة الدسمة. تعرفي معنا على طريقة عمل شوربة اليقطين الشهية من مطبخ الشيف لبنى زيدان.
المقادير:
-ملح وفلفل اسود
-بصلة واحدة
-3 حبات جزر
-3 فصوص من الثوم
-لتر مرقة دجاج
-للزينه : بقدونس وكريما سائله وبذور يقطين اختياري
-حبة يقطين نوع pumpkin butternut وزن 1.1 kg
-ملعقتين صغيرتين كزبرة بودرة
-معلقة صغيرة كمون بودرة
-3 معالق كبيرة زيت زيتون
– معلقة صغيرة زبدة
-معلقتين صغيرتين زيت زيتون لتقليب الخضروات
طريقة عمل شوربة اليقطين:
نخلط ٣ معالق زيت زيتون والكزبرة والكمون ونضعهم فوق اليقطين بعد إزالة البذور من الداخل، ونقشرها ونضع عليها الخليط. ثم نرش ملح وفلفل اسود ونشوي اليقطين بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجه لمده ٤٠ دقيقه.
في مقلاة على الغاز نضع زبده ومعلقتين صغيرتين زيت الزيتون نقلب فيها البصل والثوم والجزر لمدة ٥ دقائق ثم نضع عليهم مرقة
الدجاج ونتركهم لمده ٢٠ دقيقه. ثم نضع اليقطين المشوي بالفرن فوقهم ونتركهم ليغلوا معاً لمدة ٥ دقائق ثم نخلطهم بالخلاط الكهربائي العامودي وتقدم بعد أن تزين بالبقدونس والكريما.
تصفحي أيضاً أفضل أطعمة سحور في رمضان
