في الآونة الأخيرة، أصبحت بدائل الحليب النباتية تعتبر “صيحة غذائية” ولكن ما هي هذه البدائل؟ وهل فعلا تعتبر “بديل” للحليب؟؟
بدائل الحليب النباتية الموجودة حاليا في السوق عديدة ومنها: حليب الصويا، حليب بروتين البازيلاء، حليب الشوفان، حليب اللوز، حليب الكاجو، حليب الأرز، حليب جوز الهند وحليب القنب.
للعديد من الأشخاص، الأسباب التي تجعلهم يتناولون بدائل الحليب تكون غالبا صحية مثل اوجاع المعدة، الصداع او الحساسية…… أو مجرد كونهم يحبون طعمها او لأي فائدة غذائية إضافية قد توفرها بدائل الحليب.
مثال للأسباب التي تجعل الناس ترغب بتجربة بدائل الحليب:
-حساسية للحليب
-عدم هضم اللاكتوز الموجود في الحليب
-لا تحب الحليب ولكن ترغب باستخدام منتج كريمي او منتج للطهي على سبيل المثال
-النظام الغذائي النباتي او الفيجان
-الخوف من حدوث تهيج للمعدة عند تناول الحليب العادي
-التهاب القولون أو متلازمة الأمعاء الالتهابية
-مخاوف من المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية أو الهرمونات
ولكن كمرحلة أولى دعونا نلقي نظرة اولى على بعض الأرقام:
– كوب من حليب الشوفان يحتوي على ١٤٨ سعرة أي تقريبا مثل حليب البقر الكامل الدسم الذي يحتوي على ١٥٠ سعرة حرارية
– اما حليب اللوز والأرز والجوزهند فاقل في نسبة السعرات من حليب البقر.
– معظم هذه البدائل تحتوي على نسبة اقل من الدهون (حوالي ٣٥ -٦٣٪ اقل) باستثناء حليب القنب الذي يحتوي على ٨ غرام، أي مثل حليب البقر.
– جميعها اقل في نسبة السكر (أي اقل من ٣غ) باستثناء الشوفان = ١٧غ والبندق = ١٣غ مقارنة مع حليب البقر الذي يحتوي على ١٢غ من السكر.
– جميعها اقل في نسبة البروتين باستثناء فول الصويا =٩ غ والبازيلاء = ٨غ وبذور الكتان = ٨غ مقابل ٨ غ لحليب البقر.
– جميعها يحتوي على الصوديوم مثل حليب البقر باستثناء جوز الهند = ١٥ مغ مقابل ١٠٥مغ لحليب البقر.
– يحتوي حليب البازيلاء على كمية أكبر من البوتاسيوم = ٤٥٠ مغ من حليب البقر = ٣٢٢ مغ. اما حليب الصويا فيحتوي على ٣٩٠ مغ.
– اما بالنسبة للكالسيوم: فحليب اللوز = ٥٦٠ مغ والبازيلاء = ٥٦٠ مغ وبذور الكتان = ٤٥٠ م وذلك يعتبر اعلي في نسبة الكالسيوم من حليب البقر الذي يحتوي على ٤٢٥ مغ.
هل بإمكان هذه البدائل ان تأخذ مكان حليب البقر وخصوصا لدى الاطفال؟؟؟
والجواب هو ليس قبل ان يبلغ الطفل عامه الثاني وحتى ان هنالك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على المدي الطويل للأطفال الأكبر سنا. وبينما قد يؤدي عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية من الحليب إلى البحث عن بديل غير حليب البقر، فإن بعض البدائل ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات أو فول الصويا ولذلك دائما ننصح باستشارة الطبيب او الاخصائي المعالج.
معلومات غذائية لبدائل الحليب النباتية:
حليب الصويا:
يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ولكن فول الصويا هو أيضًا أحد مسببات الحساسية الثمانية الشائعة على الرغم من انه أكثر بديل توازنا من الناحية الغذائية والاقرب لحليب البقر.
حليب الكاجو:
هو بديل جيد لأولئك الذين لا يحبون نكهة اللوز ويشعرون بالقلق من السعرات الحرارية، ومع ذلك، فإنه ليس خيارًا رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن البروتين في بديل الحليب بشكل خاص.
حليب الأرز:
السعرات الحرارية تأتي بشكل أساسي من الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا جيدًا قبل ممارسة التمارين الرياضية، وخاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز أو منتجات الألبان أو فول الصويا.
حليب القنب:
يعتبر من بدائل الحليب القليلة التي تحتوي على البروتينات الكاملة والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وغنية بأحماض الأوميجا ٣ الدهنية.
حليب اللوز:
حليب اللوز هو مشروب قليل في نسبة الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتناولون حمية قليلة في الكربوهيدرات، وكذلك للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة مستويات السكر في الدم.
حليب بروتين البازيلاء:
سناك مثالي، كونه قليل في نسبة السكر ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، نوعا ما.
حليب الشوفان:
يحتوي على نسبة اعلى من الالياف، حوالي ٢ غرام للكوب مقارنة بباقي الأنواع التي تحتوي علي غرام للكوب الواحد.
حليب جوز الهند:
يحتوي حليب جوز الهند على دهون تسمى بحمض اللوريك والذي لديه خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات والذي بإمكانه ان يدعم الجهاز المناعي.
هل تعتبر بدائل الحليب اقتصادية أكثر من حليب البقر؟
مقارنة بحليب البقر، فيمكن اعتبار بدائل الحليب أكثر تكلفة لنفس الحجم باستثناء “بعض” الأنواع مثل حليب اللوز، وجوز الهند، وبذور الكتان، والكاجو، أو الأرز.
اذن هل يوجد بديل نباتي للحليب يعتبر أفضل من الآخر؟
لا، ولكن ذلك يعتمد على “هدفك” من استهلاك ذلك البديل.
إذا كنت تبحث عن بديل الحليب الذي تنوي استهلاكه بشكل مستمر: فابحث عن أنقى بديل للحليب مع أفضل قيمة: ابحث عن الخيار الأفضل ضمن امكانياتك المادية، الغير محلى، الذي يحتوي على مغذيات مهمة بالنسبة لك ولا يحتوي على الكثير من المواد التي تجعله “سميكا” من دون فائدة.
اخصائية التغذية لارا شبلى
تطبيق لومى آب للحمية والحياة الصحية
متوفر على قوقل بلاي وآبل ستور Lomiapp
تعرفي على العلاقة بين الكوليسترول والصحة العقلية
تصفحي أيضاً الحمية النباتية : الفوائد والعناصر المفقودة
