مضغ الطعام أمر سهل لمعظم الناس، ورغم ذلك يمضغه حوالي 40% من الاولاد حول العالم بشكل سيء والبالغون ليسوا أفضل منهم بكثير. في هذا المقال ستعرف ان جهدا بسيطا كهذا مفيد جدا لصحتنا.
يجب ان نمضغ الطعام العادي من 30-50 مرة ومن 70-75 مرة للطعام القاسي.
مضغ الطعام بشكل جيد يجعاك تشعر بالامتلاء بسرعة، ويطيل الفترة بين تناول الوجبات مما يساعد في إنقاص الوزن. ومن فوائد المضغ الجيد تقليل من احتمالية تعفن الطعام غير الممتص وتشكل السموم في الامعاء وذلك يزيل الرائحة الكريهة للغازات والبراز (خلال 6 أشهر).
دور المضغ الجيد في حماية الاسنان
تسوء حالة الانسجة التي تمسك بالاسنان لدى المسنين الذين لا يمضغون الطعام بشكل كاف. للحفاظ على أسنان مغروزة في اللثة بشكل جيد، سيكون تمرين المضغ أكثر فاعليا إذا اخترنا أطعمة متوسطة القسوة لتناولها، فضلا عن ذلك فانه خلال مضغ طعام قاس تنظف الاسنان نفسها تلقائيا، ولكن إذا كان الطعام طريا او لزجا جدا سيلتصق بها ويحفز ظهور الجير.
مضغ الطعام الجيد يساعد في التحكم بالوزن:
عندما يكون لدينا اقل من 21 سنا، يكون خطر تعرضنا للبدانة أكبر بمعدل ثلاثة أضعاف، اذ نشعر بميل الى تناول أطعمة لزجة طرية غنية بالمواد الدهنية وبالسكر. لكن مما لا شك فيه ان عملية المضغ تؤي دورا كبيرا في الحفاظ على وزن جيد عبر التخفيف من الشعور بالجوع. يوجد في الدماغ مركزا يعنى بعملية الهضم، وهو متصل بالمركز الذي يعطي الشعور بالشبع. كل ما مضغنا جيدا، أصبح الدماغ على علم بمحتوى فمنا، وبذلك سيتمكن من اعلام جسمنا بشكل أفضل.
كما أنه عندما يتم المضغ بشكل جيد نشعر بلذة تناول الطعام. وعندما نبتلع الطعام بسرعة، لا نشعر بكثير من المتعة والرضى فنرغب بتناول المزيد من الطعام.
بالنظر الى أطعمة معينة كالخبز مثلا يوازي مضغ الطعام جيدا نصف عملية الهضم. لا بد ان تكون هذه الأطعمة مطحونة وممضوغة قدر الامكان لكيلا تبقى في المعدة مدة طويلة، اضافة الى ان عددا كبيرا من العناصر الغذائية الضرورية (البيتا كاروتين والاحماض الامينية) لا يتم امتصاصها جيدا عند ابتلاع الطعام بسرعة. فضلا عن ذلك، تعطي عملية الضوء الاخضر للهضم، بذلك يحصل الدماغ على الوقت الكافي لتحليل كل قضمه (طعمها، تركيبتها، والطاقة التي تمد الجسم بها) حتى كمية اللعاب فانها تعتمد على الاطعمة التي نتناولها، وفي الإطار نفسه فان مضغ الطعام بشكل جيد يقوم بالحد من التجشؤ.
عمدت بعض الدراسات الفرنسية الى مقارنة الوضع لاشخاص مسنين يضعون جهاز أسنان يمكن وضعه وفكه مع الوضع الغذائي لاشخاص خضعوا لزراعة الاسنان، وكانت النتيجة أن الفئة الثانية كانت تتمتع بتوازن غذائي أفضل، لانها قادرة على مضغ الطعام بسهولة أكبر
اخصائية التغذية أمل سمحا
تطبيق لومي آب للحمية والحياة الصحية
تصفحي أيضاً إنقاص الوزن بسرعه حقيقة أم مجرد خدعة؟
اقرئي أيضاً الإفراط في تناول الطعام
