بدائل السكر تعتبر محليات اصطناعية ولكنها قد تكون مشتقة من مواد طبيعية ايضا، بما في ذلك الأعشاب أو حتى السكر نفسه. ومن المعروف أيضا أن المحليات الاصطناعية محليات تعتبر حادة كونها أكثر حلاوة من السكر العادي.
أنواع المحليات الاصطناعية :
المحليات الاصطناعية المعروفة و الموجودة حاليا في السوق هي الاسبرتام، السكرين و السكرالوز، والاسيسلفييم البوتاسيوم والذي يستخدم عادةً في المشروبات الغازية و لكن مع الاسبرتام.
ولا يمكن الانكار ان من الجوانب الأكثر جاذبية للمحليات الصناعية هي أنها لا توفر سعرات حرارية. فكل ملعقة صغيرة من السكر العادي، اي حوالي 4 غ، تحتوي على 16 سعرات حرارية. و على سبيل المثال، علبة من الكولا العادية والتي تحتوي على 8 ملاعق صغيرة من السكر و ذلك يعادل 130 سعرات حرارية.
واذا كنت تحاول ان تخسر وزن او حتى ان تحافظ على وزنك، فالمحليات الصناعية تكون خيارا جذابا. وغالبا ما نقرأ ان المحليات الصناعية قد تكون مضرة للصحة، ومنها انها قد تؤدي الى امراض السرطان. ولكن وفقا للوكالات الصحية ، ليس هناك أدلة علمية سليمة الى أن أي من المحليات الصناعية المعتمدة للاستخدام تسبب السرطان او غيرها من المشاكل الصحية الخطيرة
العديد من الدراسات والأبحاث تؤكد أن هذه المواد هي آمنة عموما بكميات محدودة ، وحتى بالنسبة للنساء الحوامل. المحليات الاصطناعية قد تكون بديلا جيدا للسكر للاشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كون هذه المحليات عموما لا ترفع مستويات السكر في الدم كونها لا تعتبر كربوهيدرات.
من بدائل السكرالحديثة:
الستيفيا والتي يعرف عنها انها قليلة في السعرات الحرارية، ومذاقها الذ وصحية أكثر، حسب مصنعيها. على سبيل المثال ، بعض الشركات المصنعة لهذه المحليات تعتبر محلياتها “طبيعية” رغم انها معالجة بسلسلة من العمليات الصناعية او المكررة. و على العكس، العديد من المحليات الصناعية الاخرى مشتقة من مواد طبيعية، مثل السكرالوز المشتق من السكر.
الكمية الآمنة للاستهلاك من المحليات الصناعية
السكرالوز: 5 مغ لكل كيلوغرام من الوزن
الاسبرتام: 50 مغ لكل كيلوغرام من الوزن، ولكن معظم الاشخاص لا يتعدوا هذه الكمية، و على سبيل المثال ذلك يعادل 25 علبة من الكولا في اليوم!
الاسيسلفييم البوتاسيوم: 15 مغ لكل كيلوغرام من الوزن
الستيفيا:4 مغ لكل كيلوغرام من الوزن
والجدير بالذكر، بان معظم الاشخاص لا يتعدوا الكمية التي ذكرت، اذن لا مشكلة.
بالاضافة، الى انه ممكن اعتبارها لا تحتوي على سعرات حرارية.
الفركتوز:
لا يعتبر سكر اصطناعي، بل سكر فواكه، ولكنه يحتوي تقريبا على نفس السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي، ولكن كونه حالي اكثر من السكر، ذلك يؤدي الى استعمال كمية اقل، و يمكن استخدامه في الطهي. رغم انه يرفع نسبة السكر في الدم، و لكن بمعدل اقل من السكر العادي، فذلك يجعله خيار مناسب لمرضى السكري اكثر من السكر العادي، و لكن الافضل اذا كان ممزوجاً مع الحليب او اي نوعا آخر من الاطعمة، فذلك يخفف من ارتفاع السكر، و بالاضافة فمزجه مع الحليب يخفف من الغازات التي قد تاتي من تناول استخدام الفركتوز مع السوائل .
اخصائية التغذية لارا شبلى
تطبيق لومى آب للحمية والحياة الصحية
تصفحي أيضاً ما هو السيلوليت ؟
