إذا كنت من الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي بشكل “صارم” أو نظام الفيجن وتنتمين لمجموعة النباتيين فالمقال التالي مهم جداً لك
في السنوات الأخيرة، العديد من الأشخاص بدأوا باتباع نظام الفيجن ولكن هل هو صحي أم لا؟ وهل يوفر كمية كافية من البروتين والغذائيات الأساسية؟
ولكن ما هو نظام الفيجن وهل هو صحي؟
باختصار، هو نظام يعتمد على تناول الأطعمة من مصدر نباتي فقط، أي من دون أي مشتقات حيوانية، وهو بالفعل لديه العديد من الفوائد الصحية، كونه أعلى في كمية الألياف وأقل في نسبة البروتين الحيواني والكولسترول والملح.
ولكن من جهة أخرى، فهذا النظام لا يوفر ما يكفي من فيتامين ال ب١٢ كون أفضل مصادره اللحوم والاسماك والبيض ومنتجات الألبان وليس الفواكه والخضروات والجدير بالذكر الي أن نقص الفيتامين ب١٢ يمكن أن يؤدي إلى أعراض عصبية مثل الخدر، وهو أمر لا رجعة فيه إذا كان النقص موجودًا لفترة طويلة جدا والذي قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
مصادر علمية تشير الى ان الخميرة الغذائية والمكملات الغذائية بإمكانها ان تعوض عن هذا النقص ولكن من جهة اخرى فالجمعية الأميركية للتغذية تشير الى ان الخميرة ليست مصدر جيد للفيتامين B12 وان نقصه يجب ان يعوض من المكملات الغذائية والاطعمة المدعمة بال ب١٢.
وسؤال آخر يطرح نفسه:
هل النظام الغذائي النباتي يوفر ما يكفي من البروتين ام لا؟
والجواب هو ان رغم ان الفواكه والخضروات لا توفر نسبة جيدة من البروتين ولكن لا داعي للقلق كون “البروتين موجود في كل شيء” وإذا كان الشخص يتناول سعرات حرارية كافية، فذلك يعني انه يتناول كمية كافية من البروتين.
وكنصائح دقيقة أكثر، للتأكد من الحصول على كمية كافية من البروتين ينصح بتناول الكثير من الفاكهة والخضروات المتنوعة الألوان ومن المكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفاصوليا والعدس، بالإضافة إلى بذور الشيا والقنب والكتان التي تحتوي على أوميغا ٣.
أي بإمكاننا القول انه
من الممكن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين مع استبعاد البروتين الحيواني من نظامك الغذائي: كمثال:
1| العدس – ٩ غرام بروتين لكل نصف كوب
2| التوفو – ١٠ غرامات من البروتين لكل كوب
3| الفاصوليا السوداء – ٨ غرام من البروتين لكل نصف كوب
4| كينوا – ٨ غرامات من البروتين لكل كوب
5| قطيفة – ٧ غرام من البروتين لكل كوب
6| حليب الصويا – ٨ غرام من البروتين لكل كوب
7| البازلاء الخضراء – ٨ غرام من البروتين لكل كوب
8| زبدة الفول السوداني – ٨ غرام من البروتين لكل ٢ ملاعق كبيرة
ولكن كختام فحتى الآن، حسب الدراسات الأولية ممكن القول ان اتباع نظام غذائي نباتي يعتبر صحي أكثر (مع الحرص على تناول الأطعمة الأغنى بالبروتين وعلى المأكولات المدعمة بفيتامين ال ب١٢) ولكن الموضوع يتطلب دراسات أكثر وخاصة عندما يتعلق الأمر بالآثار الصحية على المدى الطويل.
اخصائية التغذية لارا شبلي
تطبيق لومي آب للحمية والحياة الصحية
متوفر على قوقل بلاى وآبل ستور Lomiapp
تصفحي أيضاً الحمية النباتية : الفوائد والعناصر المفقودة
