الملح وحده لا يسبب اكتساب أو فقدان الدهون من الجسم، لأنه، ومن المثير للاهتمام، لا يحتوي على سعرات حرارية. ولكن ارتفاع استهلاك الأطعمة المالحة أو الملح الزائد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مؤقت لأنه يسبب احتفاظ الماء في الجسم، ولكنه لا يؤدي الى الحصول على المزيد من الدهون. ولكن هذا لا يعني ان نتناوله بكميات كبيرة، اذ ان ذلك ممكن ان يسبب زيادة الوزن، اي من احتباس الماء، حتى ولو كان مؤقتا، وبالإضافة الى انه قد يؤثر على ارتفاع الضغط.
وفي نفس الوقت، فإن انخفاض استهلاك ملح الطعام يؤدي الى فقدان الوزن ولكن لفترة قصيرة، كونه يساعد في التخلص من الماء الزائد من الجسم ولكن وبمجرد تناول الأطعمة المالحة مرة أخرى، نستعيد الوزن بسرعة، أي أنه حل مؤقت!
اذن باختصار، فالملح ضروري لبعض وظائف الجسم السليم. فهو يساعد على الحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل في الجسم. ولكن بإمكاننا ان نأخذ الكمية الضرورية منه من الغذاء الطبيعي وليس من الملح المضاف على طاولة الطعام فمعظمنا لا يحتاج أكثر من ملعقة صغيرة من ملح الطعام، يوميا، وتعدل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو غيرها من الامراض التي تتطلب تقليل كمية الملح المضاف.
الوجبات الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، القليلة في الألياف والوجبات السريعة، لديها شيء مشترك، وهو الملح. اذ ان محتوى ملح الطعام في هذه الأطعمة عالي، يضيف نكهة وهو ما يحافظ على الأغذية المصنعة!!! وبالإضافة الى ان معظمها تحتوي على كمية دهون عالية مما يؤدي الى زيادة الوزن.
اذن ما هو الحل؟
يمكنك بسهولة خفض كمية الملح عن طريق تناول المزيد من الفواكه الطازجة والخضار واللحوم القليلة في نسبة الدهون والأسماك والحبوب الكاملة، والتي تعتبر جميعها مأكولات قليلة في كمية الدهون ونوعا ما قليلة السعرات الحرارية، مما يؤدي الى خسارة الوزن بطريقة صحية وغير “مؤقتة”.
تصفحي أيضاً تناول السكر وظهور التجاعيد
اخصائية التغذية لارا شبلى
تطبيق لومي آب للحمية والحياة الصحية
